Pellkartoffeln mit Kräuterquark

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 2 Portionen.

• 600 gkleine festkochende Kartoffeln
• 500 gMagerquark
• 60 mlfettarme Milch
• 20 gfrischer Schnittlauch, fein geschnitten
• 20 gfrische Petersilie, gehackt
• 1kleine Knoblauchzehe, gerieben
• 2 TLLeinöl

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Salzwasser bedecken und aufkochen. 15–20 Minuten garen, bis ein Messer ohne Widerstand hineingleitet.

2. 02

   Kartoffeln gründlich abgießen und im warmen Topf ohne Deckel 2–3 Minuten ausdampfen lassen, damit die Quarkcreme nicht verwässert.

3. 03

   Quark mit Kräutern und den angegebenen Gewürzen verrühren. Warme Kartoffeln vorsichtig unterheben, abschmecken und servieren.