Mittagessen · Einfach
Pellkartoffeln mit Kräuterquark
Pellkartoffeln mit Magerquark, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch und etwas Leinöl.
- Protein
- 34g
- Energie
- 420 kcal
- Kohlenhydrate
- 53g
- Fett
- 8g
- Zeit
- 30 Min.
- Portionen
- 2
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 2 Portionen.
- 600 gkleine festkochende Kartoffeln
- 500 gMagerquark
- 60 mlfettarme Milch
- 20 gfrischer Schnittlauch, fein geschnitten
- 20 gfrische Petersilie, gehackt
- 1kleine Knoblauchzehe, gerieben
- 2 TLLeinöl
Los geht’s
Zubereitung
Die 600 g kleinen Kartoffeln mit Schale gründlich abbürsten, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Aufkochen und 15–20 Minuten sanft garen. Mit einem Messer die größte Kartoffel prüfen: Die Klinge soll ohne Widerstand hineingleiten.
Währenddessen 500 g Magerquark mit den abgemessenen 60 ml Milch cremig rühren. Schnittlauch, Petersilie und die geriebene Knoblauchzehe untermischen. Den Kräuterquark nicht im Kartoffeltopf erhitzen, sondern bis zum Servieren kühl halten.
Kartoffeln abgießen und 2–3 Minuten ausdampfen lassen. Die heißen Pellkartoffeln auf zwei Teller verteilen und den Kräuterquark daneben anrichten. Die insgesamt 2 TL Leinöl erst unmittelbar vor dem Essen gleichmäßig über den Quark träufeln.
Pro Portion
Nährwertübersicht
Näherungswerte pro Portion; Produktmarke und Garverluste können die Werte verändern.
- Protein
- 34g
- Kohlenhydrate
- 53g
- Fett
- 8g
- Energie
- 420 kcal
