Abendessen · Einfach
Bryndzové Halušky
Fünf Portionen Kartoffel-Halušky mit Feta als ausdrücklich benanntem Bryndza-Ersatz, knusprigem Speck und Schnittlauch. Geschmacklich nicht identisch mit der traditionellen Schafskäse-Version.
- Protein
- 20.27g
- Energie
- 529.23 kcal
- Kohlenhydrate
- 50.17g
- Fett
- 27.15g
- Zeit
- 40 Min.
- Portionen
- 5
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 5 Portionen.
- 500 gKartoffeln
- 200 gWeizenmehl Type 405
- 1 Stk. (ca. 55 g)Ei
- 5 gSalz
- 250 gFeta
- 200 gSpeck
- 20 gSchnittlauch
Los geht’s
Zubereitung
500 g Kartoffeln schälen und fein reiben; die 500 g erst nach dem Schälen abwiegen. Sofort mit 200 g Weizenmehl, einem Ei und 5 g Salz zu einem dicken, klebrigen Teig verrühren. Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und 250 g Feta in eine warme Servierschüssel bröseln. Feta ist hier ein gut erhältlicher Ersatz, kein originaler Bryndza.
Kleine Teigstücke durch einen Halušky- oder Spätzlehobel ins kochende Wasser drücken oder von einem feuchten Brett hineinschaben. Portionsweise arbeiten, damit das Wasser weiterkocht. Wenn die Knödel oben schwimmen, weitere 2–3 Minuten sanft garen, bis innen kein roher Mehlteig mehr zu sehen ist. Mit einer Schaumkelle herausheben, kurz abtropfen lassen und etwas Kochwasser aufheben.
Währenddessen 200 g gewürfelten Speck in einer zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten knusprig braten; nach Wunsch abtropfen lassen. Die heißen Halušky mit dem zerbröselten Feta und einigen Löffeln Kochwasser locker-cremig vermengen. Speck und 20 g gehackten Schnittlauch daraufgeben und auf fünf Teller verteilen. Heiß servieren; Fettgehalt und Marke von Feta und Speck verändern den Nährwertschätzwert.
Pro Portion
Nährwertübersicht
Näherungswerte pro Portion; Produktmarke und Garverluste können die Werte verändern.
- Protein
- 20.27g
- Kohlenhydrate
- 50.17g
- Fett
- 27.15g
- Energie
- 529.23 kcal
