Frühstück · Mittel

Boxty Frühstück

Name: Boxty Frühstück
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 11
Cuisine: Irish
Ingredients: 720 g Kartoffeln; 30 g Frühlingszwiebeln; 100 g Weizenmehl Type 405; 1 Stk. (ca. 33 g) Eiklar; 150 ml Milch; 5 g Natron; 42 g Butter; 30 ml Pflanzenöl; 6 Stk. (ca. 102 g) Kirschtomaten; 12 Stk. (ca. 336 g) Speck; 6 Stk. (ca. 330 g) Ei

Boxty Frühstück basiert auf Potatoes, Spring Onions, Plain Flour, Eiklar und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.

Protein: 12g
Energie: 277 kcal
Kohlenhydrate: 16g
Fett: 18g
Zeit: 60 Min.
Portionen: 11

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 11 Portionen.

720 gKartoffeln
30 gFrühlingszwiebeln
100 gWeizenmehl Type 405
1 Stk. (ca. 33 g)Eiklar
150 mlMilch
5 gNatron
42 gButter
30 mlPflanzenöl
6 Stk. (ca. 102 g)Kirschtomaten
12 Stk. (ca. 336 g)Speck
6 Stk. (ca. 330 g)Ei

Los geht’s

Zubereitung

Alle Zutaten für Boxty Frühstück abwiegen und vorbereiten: 720 g Kartoffeln, 30 g Frühlingszwiebeln, 100 g Weizenmehl Type 405, 1 Stk. (ca. 33 g) Eiklar, 150 ml Milch, 5 g Natron, 42 g Butter, 30 ml Pflanzenöl, 6 Stk. (ca. 102 g) Kirschtomaten, 12 Stk. (ca. 336 g) Speck, 6 Stk. (ca. 330 g) Ei. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Eine ofenfeste Form leicht ölen und Kartoffeln mit den übrigen Zutaten gleichmäßig darin verteilen.
Auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen. Die Mitte muss heiß und die Oberfläche leicht gebräunt sein; gefüllte Gerichte vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Auf 11 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.

Pro Portion