Mittagessen · Mittel
Brokkoli-Stilton-Suppe
Brokkoli-Stilton-Suppe basiert auf Rapeseed Oil, Zwiebel, Celery, Leek und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.
- Protein
- 11g
- Energie
- 274 kcal
- Kohlenhydrate
- 21g
- Fett
- 17g
- Zeit
- 30 Min.
- Portionen
- 5
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 5 Portionen.
- 30 mlRapsöl
- 120 gZwiebel
- 1 Stk. (ca. 100 g)Staudensellerie
- 100 gLauch
- 180 gKartoffeln
- 15 gButter
- 1000 mlGemüsebrühe
- 1 Stk. (ca. 600 g)Brokkoli
- 140 gStilton Käse
Los geht’s
Zubereitung
Alle Zutaten für Brokkoli-Stilton-Suppe abwiegen und vorbereiten: 30 ml Rapsöl, 120 g Zwiebel, 1 Stk. (ca. 100 g) Staudensellerie, 100 g Lauch, 180 g Kartoffeln, 15 g Butter, 1000 ml Gemüsebrühe, 1 Stk. (ca. 600 g) Brokkoli, 140 g Stilton Käse. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben.
Die angegebenen Aromaten und festen Gemüse, falls vorhanden, in Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten weich dünsten.
Staudensellerie und die angegebenen flüssigen Zutaten zugeben, sanft zum Köcheln bringen und mit leicht geöffnetem Deckel etwa 15 Minuten garen. Zarte Blattgemüse erst in den letzten 2–3 Minuten zugeben.
Auf 5 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwertübersicht
- Protein
- 11g
- Kohlenhydrate
- 21g
- Fett
- 17g
- Energie
- 274 kcal
