Mittagessen · Mittel

Brokkoli-Stilton-Suppe

Name: Brokkoli-Stilton-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: British
Ingredients: 30 ml Rapsöl; 120 g Zwiebel; 1 Stk. (ca. 100 g) Staudensellerie; 100 g Lauch; 180 g Kartoffeln; 15 g Butter; 1000 ml Gemüsebrühe; 1 Stk. (ca. 600 g) Brokkoli; 140 g Stilton Käse

Cremige Suppe aus Brokkoli und Kartoffel mit Stilton. Kartoffeln und Strunk zuerst garen, die Röschen später zufügen und den Käse ohne starkes Kochen in die heiße Suppe rühren.

Protein: 11g
Energie: 274 kcal
Kohlenhydrate: 21g
Fett: 17g
Zeit: 35 Min.
Portionen: 5

Halal

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 5 Portionen.

30 mlRapsöl
120 gZwiebel
1 Stk. (ca. 100 g)Staudensellerie
100 gLauch
180 gKartoffeln
15 gButter
1000 mlGemüsebrühe
1 Stk. (ca. 600 g)Brokkoli
140 gStilton Käse

Los geht’s

Zubereitung

Zwiebel fein hacken, Staudensellerie und Lauch schneiden, Kartoffel würfeln. Brokkoliröschen vom Strunk trennen; harte Stellen schälen und den Strunk klein schneiden, damit er zusammen mit der Kartoffel gart.
30 ml Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel etwa 3 Minuten glasig dünsten. Sellerie, Lauch, Kartoffelwürfel und 15 g Butter zugeben und zugedeckt unter einmaligem Rühren 3 Minuten anschwitzen, ohne zu bräunen. 1000 ml Gemüsebrühe und Brokkolistrunk zugeben. 8–10 Minuten köcheln, bis die Kartoffel fast weich ist.
Röschen zugeben und weitere 4–5 Minuten garen, bis sich ein Strunkstück leicht einstechen lässt und der Brokkoli noch grün ist. Vom Herd nehmen und vorsichtig glatt pürieren. 140 g Stilton hineinbröseln und schmelzen lassen; mit dem Käse nicht mehr sprudelnd kochen. Auf fünf Schalen verteilen.

Pro Portion