Abendessen · Mittel
Rindfleisch Wellington
Rindfleisch Wellington basiert auf mushrooms, English Mustard, Olivenöl, Beef Fillet und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.
- Protein
- 41g
- Energie
- 668 kcal
- Kohlenhydrate
- 37g
- Fett
- 39g
- Zeit
- 55 Min.
- Portionen
- 7
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 7 Portionen.
- 400 gChampignons
- 22.5 gSenf
- 1 gOlivenöl
- 750 gRinderfilet
- 6 Stk. (ca. 108 g)Parma Schinken
- 500 gBlätterteig
- 20 gMehl
- 2 Stk. (ca. 34 g)Ei yolks
Los geht’s
Zubereitung
Alle Zutaten für Rindfleisch Wellington abwiegen und vorbereiten: 400 g Champignons, 22.5 g Senf, 1 g Olivenöl, 750 g Rinderfilet, 6 Stk. (ca. 108 g) Parma Schinken, 500 g Blätterteig, 20 g Mehl, 2 Stk. (ca. 34 g) Ei yolks. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Eine ofenfeste Form leicht ölen und Champignons mit den übrigen Zutaten gleichmäßig darin verteilen.
Auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen. Die Mitte muss heiß und die Oberfläche leicht gebräunt sein; gefüllte Gerichte vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Auf 7 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwertübersicht
- Protein
- 41g
- Kohlenhydrate
- 37g
- Fett
- 39g
- Energie
- 668 kcal
