Mittagessen · Mittel

Avocado-Dip mit Frühkartoffeln

Name: Avocado-Dip mit Frühkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Australian
Ingredients: 300 g Avocado; 200 g Natural Joghurt; 120 g Limette; 60 g Zitrone; 1250 g Kleine festkochende Kartoffeln; 30 ml Olivenöl; 2 g Hot Chilipulver; 2 g Kreuzkümmel seeds; 200 g Tortillas

Knusprig geröstete kleine Kartoffeln mit kaltem Avocado-Joghurt-Dip und Tortillas. Nur die Kartoffeln kommen in den Ofen; Avocado und Joghurt bleiben ungegart.

Protein: 11g
Energie: 511 kcal
Kohlenhydrate: 74g
Fett: 19g
Zeit: 55 Min.
Portionen: 5

Vegetarisch

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 5 Portionen.

300 gAvocado
200 gNatural Joghurt
120 gLimette
60 gZitrone
1250 gKleine festkochende Kartoffeln
30 mlOlivenöl
2 gHot Chilipulver
2 gKreuzkümmel seeds
200 gTortillas

Los geht’s

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die 1,25 kg kleinen Kartoffeln waschen, größere Exemplare halbieren und etwa 6 Minuten in Wasser vorkochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Kartoffeln mit den abgemessenen 30 ml Olivenöl, 2 g Chilipulver und 2 g Kreuzkümmelsamen mischen. Einlagig auf einem Blech verteilen und etwa 25–30 Minuten rösten; nach der Hälfte der Zeit wenden.
Währenddessen die Hälfte der 300 g Avocado mit 200 g Naturjoghurt und dem Saft aus der abgemessenen Limette und Zitrone zerdrücken. Die übrige Avocado würfeln und unterheben. Den Dip abgedeckt kalt stellen.
Die abgemessenen 200 g Tortillas nach Packungsangabe kurz erwärmen oder rösten. Kartoffeln, Tortillas und kalten Dip gleichmäßig auf fünf Portionen verteilen; der Dip wird nicht mitgebacken.

Pro Portion