Abendessen · Mittel

Pad Thai mit Garnelen

Name: Pad Thai mit Garnelen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 520 g Garnelen; 280 g Reisnudeln (Trockengewicht); 150 g Ei; 250 g Kohl; 120 g Karotte; 40 g Erdnüsse; 50 g Limettensaft; 50 g Sojasauce; 12 g Olivenöl

Pad Thai mit Garnelen ist eine alltagstaugliche, fitnessorientierte Variante eines weithin bekannten Gerichts mit Garnelen, Reisnudeln (Trockengewicht), Ei, Kohl.

Protein: 40g
Energie: 541 kcal
Kohlenhydrate: 66g
Fett: 13g
Zeit: 35 Min.
Portionen: 4

Halal

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

520 gGarnelen
280 gReisnudeln (Trockengewicht)
150 gEi
250 gKohl
120 gKarotte
40 gErdnüsse
50 gLimettensaft
50 gSojasauce
12 gOlivenöl

Los geht’s

Zubereitung

Alle Zutaten für Pad Thai mit Garnelen abwiegen und vorbereiten: 520 g Garnelen, 280 g Reisnudeln (Trockengewicht), 150 g Ei, 250 g Kohl, 120 g Karotte, 40 g Erdnüsse, 50 g Limettensaft, 50 g Sojasauce, 12 g Olivenöl. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Hülsenfrüchte aus der Dose abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Komponenten entsprechend ihrer Garzeit nacheinander zubereiten und feuchte sowie trockene Elemente bis zum Zusammenführen getrennt halten.
Empfindliche Zutaten bei moderater Hitze, Bräunungsschritte gezielt bei höherer Hitze garen.
Vor dem Portionieren Säure, Würzung und Textur abschließend ausbalancieren.
Meeresfrüchte nur so lange wie nötig garen; Fisch sollte etwa 63°C erreichen, Garnelen sollen opak, fest und nicht mehr glasig sein.
Das fertige Gericht möglichst nach Endgewicht in 4 gleich große Portionen teilen. Insgesamt sind etwa 35 Minuten vorgesehen, davon ungefähr 20 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten aktives Garen oder Backen.
Servieren, solange Temperaturkontrast und Texturen optimal sind. Reste zügig in flachen, geschlossenen Behältern abkühlen und kühlen; nur Komponenten wieder erhitzen, die warm serviert werden sollen.