Mittagessen · Mittel

Hähnchen-Satay-Nudelsalat

Name: Hähnchen-Satay-Nudelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 600 g Hähnchenbrust; 240 g Reisnudeln (Trockengewicht); 280 g Kohl; 160 g Karotte; 200 g Gurke; 60 g Erdnussmus; 45 g Sojasauce; 40 g Limettensaft; 8 g Sesamöl

Hähnchen-Satay-Nudelsalat ist eine alltagstaugliche, fitnessorientierte Variante eines weithin bekannten Gerichts mit Hähnchenbrust, Reisnudeln (Trockengewicht), Kohl, Karotte.

Protein: 43g
Energie: 553 kcal
Kohlenhydrate: 62g
Fett: 14g
Zeit: 35 Min.
Portionen: 4

Halal

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

600 gHähnchenbrust
240 gReisnudeln (Trockengewicht)
280 gKohl
160 gKarotte
200 gGurke
60 gErdnussmus
45 gSojasauce
40 gLimettensaft
8 gSesamöl

Los geht’s

Zubereitung

Alle Zutaten für Hähnchen-Satay-Nudelsalat abwiegen und vorbereiten: 600 g Hähnchenbrust, 240 g Reisnudeln (Trockengewicht), 280 g Kohl, 160 g Karotte, 200 g Gurke, 60 g Erdnussmus, 45 g Sojasauce, 40 g Limettensaft, 8 g Sesamöl. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Hülsenfrüchte aus der Dose abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Komponenten entsprechend ihrer Garzeit nacheinander zubereiten und feuchte sowie trockene Elemente bis zum Zusammenführen getrennt halten.
Empfindliche Zutaten bei moderater Hitze, Bräunungsschritte gezielt bei höherer Hitze garen.
Vor dem Portionieren Säure, Würzung und Textur abschließend ausbalancieren.
Das dickste Stück mit einem sauberen Einstichthermometer prüfen; Geflügel muss vor dem Herausnehmen 74°C Kerntemperatur erreichen.
Das fertige Gericht möglichst nach Endgewicht in 4 gleich große Portionen teilen. Insgesamt sind etwa 35 Minuten vorgesehen, davon ungefähr 20 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten aktives Garen oder Backen.
Servieren, solange Temperaturkontrast und Texturen optimal sind. Reste zügig in flachen, geschlossenen Behältern abkühlen und kühlen; nur Komponenten wieder erhitzen, die warm serviert werden sollen.