Abendessen · Einfach
Rote-Linsen-Dal mit Spinat
Rotes Linsen-Dal mit Tomate, leichter Kokosmilch und Spinat.
- Protein
- 23g
- Energie
- 398 kcal
- Kohlenhydrate
- 65g
- Fett
- 7g
- Zeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 4 Portionen.
- 320 gRote Linsen (Trockengewicht)
- 250 gSpinat
- 300 gTomate
- 160 gZwiebel
- 240 gFettreduzierte Kokosmilch
- 700 gGemüsebrühe
- 12 gCurrypulver
- 5 gGemahlener Kreuzkümmel
- 10 gOlivenöl
Los geht’s
Zubereitung
320 g trockene rote Linsen im Sieb spülen, bis das Wasser weniger trüb abläuft. 160 g Zwiebel und 300 g Tomate würfeln; 250 g Spinat waschen und gut abtropfen lassen, damit das Dal nicht verwässert.
Die abgemessenen 10 g Olivenöl in einem mittleren Topf erwärmen. Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten weich dünsten. 12 g Currypulver und 5 g gemahlenen Kreuzkümmel 30 Sekunden unter Rühren mitrösten. Linsen, Tomate, 700 g Gemüsebrühe und 240 g fettreduzierte Kokosmilch zugeben, den Topfboden lösen und sanft aufkochen.
Bei kleiner Hitze ohne Deckel 20–25 Minuten köcheln; besonders gegen Ende umrühren, damit nichts ansetzt. Die Linsen sollen zerfallen und eine dicke, löffelbare Sauce bilden. Falls die Mischung zu früh eindickt, einen kleinen Schuss Wasser zugeben. Spinat erst in den letzten 2–3 Minuten unterheben und vollständig zusammenfallen und erhitzen lassen. Auf vier Portionen verteilen.
Pro Portion
Nährwertübersicht
Näherungswerte pro Portion; Produktmarke und Garverluste können die Werte verändern.
- Protein
- 23g
- Kohlenhydrate
- 65g
- Fett
- 7g
- Energie
- 398 kcal
