Protein-Baked-Oats mit Banane

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

• 280 gHaferflocken
• 320 gBanane
• 200 gEi
• 400 gSkyr
• 240 gMilch, 1,5 %
• 10 gBackpulver
• 20 gKakaopulver

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen und eine etwa 20 × 20 cm große Form mit Backpapier auslegen; zusätzliches Öl ist nicht vorgesehen. 320 g Banane zerdrücken und 280 g trockene Haferflocken, 400 g Skyr, 240 g Milch, 200 g Ei, 10 g Backpulver und 20 g Kakao abwiegen.

2. 02

   Zerdrückte Banane, Eier, Skyr und Milch verrühren. Haferflocken, Backpulver und Kakao unterheben, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind; die Masse 2–3 Minuten stehen lassen, damit die Flocken Flüssigkeit aufnehmen.

3. 03

   Den Teig gleichmäßig in die ausgelegte Form geben. Etwa 20–25 Minuten backen, bis die Mitte nicht mehr feucht ist und die eihaltige Masse dort ungefähr 71°C erreicht. In einer kleineren oder tieferen Form kann es länger dauern; nicht nur nach der Bräunung urteilen.

4. 04

   Vor dem Schneiden in 4 gleiche Portionen 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Krume festigt. Etwa 10 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten einschließlich Backen und Ruhen einplanen. Reste zügig abkühlen und abgedeckt kühlen.