Schoko-Protein-Chia-Pudding

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

• 120 gChiasamen
• 600 gSkyr
• 360 gMilch, 1,5 %
• 35 gKakaopulver
• 240 gBanane
• 30 gZartbitterschokolade 70 %

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Alle Zutaten für Schoko-Protein-Chia-Pudding abwiegen und vorbereiten: 120 g Chiasamen, 600 g Skyr, 360 g Milch, 1,5 %, 35 g Kakaopulver, 240 g Banane, 30 g Zartbitterschokolade 70 %. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben.

2. 02

   Milchprodukte und Flüssigkeit glatt verrühren, anschließend Hafer oder Chia gleichmäßig einarbeiten, sodass keine trockenen Stellen bleiben. Obst vorsichtig unterheben oder einen Teil als Topping zurückhalten.

3. 03

   Abdecken und mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, kühlen. Die Mischung soll durch die Flüssigkeitsaufnahme eindicken; ist sie zu fest, mit einer kleinen abgemessenen Menge Milch lockern.

4. 04

   Vor dem Servieren einmal vom Boden her umrühren, zurückbehaltenes Obst oder knusprige Toppings ergänzen und kalt portionieren. Nur erwärmen, wenn das Rezept ausdrücklich warm serviert werden soll.

5. 05

   Die Hitze so steuern, dass alles gleichmäßig gart und nichts anbrennt; Textur und Gargrad sind wichtiger als unnötig lange Garzeiten.

6. 06

   Das fertige Gericht möglichst nach Endgewicht in 4 gleich große Portionen teilen. Insgesamt sind etwa 10 Minuten vorgesehen, davon ungefähr 10 Minuten Vorbereitung und 0 Minuten aktives Garen oder Backen.

7. 07

   Servieren, solange Temperaturkontrast und Texturen optimal sind. Reste zügig in flachen, geschlossenen Behältern abkühlen und kühlen; nur Komponenten wieder erhitzen, die warm serviert werden sollen.