Magere Puten-Lasagne

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 6 Portionen.

• 750 gMageres Putenhackfleisch
• 330 gVollkorn-Lasagneblätter (Trockengewicht)
• 700 gPassierte Tomaten
• 360 gFettarmer Ricotta
• 180 gFettarmer Mozzarella
• 250 gSpinat
• 180 gZwiebel
• 15 gKnoblauch

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Die 180 g Zwiebel fein würfeln, 15 g Knoblauch hacken, 250 g Spinat waschen und trocknen und 180 g Mozzarella vorbereiten. Rohes Putenhack und benutzte Geräte von den übrigen Zutaten getrennt halten.

2. 02

   Auf der Packung der 330 g trockenen Vollkorn-Lasagneblätter nachsehen: Ofenfertige Blätter direkt einschichten; Blätter mit Vorkochpflicht nach Packungsangabe garen und abtropfen lassen. Die 330 g beziehen sich in beiden Fällen auf das Trockengewicht.

3. 03

   Die Zwiebel in einer großen beschichteten Pfanne mit einem kleinen Schuss Wasser etwa 4 Minuten weich dünsten. 750 g mageres Putenhack zugeben, zerteilen und etwa 8–10 Minuten garen; den Knoblauch in der letzten Minute einrühren. Mehrere Stellen mit einem sauberen Thermometer prüfen: Putenhack muss vor dem Servieren 74°C Kerntemperatur erreichen.

4. 04

   700 g passierte Tomaten zugeben und den Spinat portionsweise einfallen lassen. Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen. Sie soll die Nudelblätter gut benetzen; besonders bei ofenfertigen Blättern bei Bedarf etwas Wasser ergänzen. Kein zusätzliches Öl und keinen zusätzlichen Käse verwenden.

5. 05

   Eine dünne Schicht Putensauce auf dem Boden einer etwa 23 × 33 cm großen Auflaufform verteilen. Lasagneblätter, Sauce und kleine Kleckse von insgesamt 360 g Ricotta abwechselnd einschichten. Alle freiliegenden Blätter oben mit Sauce bedecken und zuletzt 180 g Mozzarella verteilen. Falls die Form zu flach ist, zwei kleinere verwenden.

6. 06

   Die Form locker mit Folie abdecken und etwa 25 Minuten backen. Ohne Folie weitere 15–20 Minuten backen, bis die Blätter weich, die Mitte durchgehend heiß und der Käse leicht gebräunt sind; bei ofenfertigen Blättern nötigenfalls die längere Packungszeit beachten. Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen und in 6 gleiche Portionen teilen. Etwa 30 Minuten Vorbereitung und 75 Minuten für Garen, Backen und Ruhen einplanen; Reste zügig abkühlen und kühlen.