Griechische Hähnchen-Souvlaki-Bowl

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

• 650 gHähnchenbrust
• 560 gGekochte Quinoa
• 200 gGriechischer Joghurt, 2 %
• 240 gGurke
• 240 gTomate
• 80 gFeta
• 45 gZitronensaft
• 12 gOlivenöl

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   650 g Hähnchenbrust in gleichmäßige 2–3 cm große Stücke schneiden. Mit den abgemessenen 12 g Olivenöl und etwa der Hälfte der 45 g Zitronensaft vermengen. Während der Gemüsevorbereitung abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen; die Marinade vom rohen Fleisch später nicht als Sauce verwenden.

2. 02

   240 g Gurke fein würfeln oder raspeln, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und unter 200 g griechischen Joghurt rühren. 240 g Tomate würfeln und 80 g Feta zerbröseln. Den Gurkenjoghurt bis zum Anrichten kühl stellen.

3. 03

   Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Das Hähnchen ohne Überfüllung portionsweise etwa 8–12 Minuten braten und wenden, bis es leicht gebräunt ist und das dickste Stück innen 74 °C erreicht. Die abgemessenen 560 g bereits gegarte Quinoa getrennt dampfend heiß erwärmen; trockene Quinoa wird in diesem Rezept nicht gekocht.

4. 04

   Warme Quinoa und gegartes Hähnchen gleichmäßig auf vier Schüsseln verteilen. Tomate, Gurkenjoghurt und Feta portionsweise daraufgeben und mit dem restlichen abgemessenen Zitronensaft beträufeln. Sofort servieren; kalten Joghurt erst beim Anrichten zu den warmen Zutaten geben.