Beef Stroganoff mit griechischem Joghurt

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

• 600 gRinderhüftsteak
• 350 gChampignons
• 180 gZwiebel
• 240 gGriechischer Joghurt, 2 %
• 260 gTrockene Vollkornnudeln
• 220 gHühnerbrühe
• 12 gOlivenöl
• 10 gKnoblauch

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Alle Zutaten für Beef Stroganoff mit griechischem Joghurt abwiegen und vorbereiten: 600 g Rinderhüftsteak, 350 g Champignons, 180 g Zwiebel, 240 g Griechischer Joghurt, 2 %, 260 g Vollkornnudeln (Trockengewicht), 220 g Hühnerbrühe, 12 g Olivenöl, 10 g Knoblauch. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.

2. 02

   Eine breite Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen. Falls vorgesehen Öl zugeben und Rinderhüftsteak in einer Lage anbraten, bis es Farbe nimmt.

3. 03

   Die übrigen Zutaten in ihrer jeweiligen Garreihenfolge zufügen und etwa 25 Minuten wenden. Die Zutaten sollen weich, aber nicht zerfallen sein.

4. 04

   Hähnchen oder Pute an der dicksten Stelle mit einem sauberen Thermometer prüfen; vor dem Servieren müssen mindestens 74°C Kerntemperatur erreicht sein.

5. 05

   Auf 4 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.