Abendessen · Mittel
Lachs mit Green-Goddess-Dressing
Zarter Lachs, knackiges Gemüse und ein großzügiges grünes Kräuterdressing.
- Protein
- 42g
- Energie
- 517 kcal
- Kohlenhydrate
- 36g
- Fett
- 23g
- Zeit
- 25 Min.
- Portionen
- 2
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 2 Portionen.
- 280 gLachsfilets
- 350 gDrillinge, halbiert
- 180 ggrüne Bohnen
- 120 ggriechischer Naturjoghurt
- 20 gfrische Petersilie und Dill
- 1 TLDijon-Senf
- 1/2Zitrone, Saft
Los geht’s
Zubereitung
Die halbierten Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und eine Prise Salz zugeben. Aufkochen und 12–15 Minuten garen, bis ein Messer leicht hineingleitet. Grüne Bohnen in den letzten 4–5 Minuten mitgaren und alles gut abgießen.
Währenddessen Petersilie und Dill fein hacken. Mit griechischem Joghurt, Dijon-Senf, Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren; die Sauce von rohem Lachs fernhalten.
Lachs trocken tupfen und würzen. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze zuerst auf der Hautseite knusprig braten; wenden und garen, bis die Mitte undurchsichtig ist und 63°C erreicht.
Kartoffeln und Bohnen auf 2 Teller verteilen, den Lachs darauflegen und die grüne Kräutersauce darübergeben. Sofort servieren.
Pro Portion
Nährwertübersicht
- Protein
- 42g
- Kohlenhydrate
- 36g
- Fett
- 23g
- Energie
- 517 kcal
