Frühstück · Einfach
Vollkorntoast mit Ei, Tomate und Feta
Knuspriger Vollkorntoast mit gegartem Ei, kurz zusammengefallenem Spinat, frischer Tomate und Feta. Gemüse und Brot werden getrennt vorbereitet, damit der Toast nicht durchweicht.
- Protein
- 28g
- Energie
- 436 kcal
- Kohlenhydrate
- 38g
- Fett
- 19g
- Zeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 4 Portionen.
- 400 gEi
- 280 gVollkornbrot
- 100 gFeta
- 400 gTomate
- 160 gSpinat
- 8 gOlivenöl
Los geht’s
Zubereitung
Tomaten und Spinat waschen. Tomaten in Scheiben schneiden und trocken tupfen, Feta zerbröseln. Die 400 g Ei in einer Schüssel verquirlen.
Das abgemessene Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Spinat 1–2 Minuten zusammenfallen lassen. Ei zugeben und unter gelegentlichem Rühren vollständig stocken lassen; die Eimasse soll keine flüssigen Stellen mehr haben.
Währenddessen die 280 g Vollkornbrot toasten. Eier-Spinat-Mischung auf 4 Portionen verteilen, mit Tomaten und insgesamt 100 g Feta belegen und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwertübersicht
Näherungswerte pro Portion; Produktmarke und Garverluste können die Werte verändern.
- Protein
- 28g
- Kohlenhydrate
- 38g
- Fett
- 19g
- Energie
- 436 kcal
