Frühstück · Mittel
Tofu-Rührei-Burrito zum Frühstück
Vollkorn-Burrito mit zerbröseltem festen Tofu, schwarzen Bohnen, Spinat, Tomate und Paprika.
- Protein
- 29g
- Energie
- 380 kcal
- Kohlenhydrate
- 32g
- Fett
- 17g
- Zeit
- 27 Min.
- Portionen
- 4
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 4 Portionen.
- 500 gFester Tofu
- 160 gVollkorn-Tortilla
- 120 gGekochte schwarze Bohnen
- 100 gSpinat
- 120 gTomate
- 80 gPaprika
- 10 mlOlivenöl
Los geht’s
Zubereitung
Tofu mit den Händen oder einer Gabel grob zerbröseln. Bohnen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen; Tomate und Paprika klein schneiden.
Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Paprika 3–4 Minuten braten, Tofu und Bohnen zugeben und unter Wenden vollständig heiß werden lassen. Spinat zuletzt nur zusammenfallen lassen.
Tortillas kurz erwärmen. Die warme Tofumischung und Tomate auf 4 Tortillas verteilen, fest einrollen und direkt essen. Für Meal Prep Tomate getrennt lagern und den Burrito vor dem Essen durcherhitzen.
Pro Portion
Nährwertübersicht
Näherungswerte pro Portion; Produktmarke und Garverluste können die Werte verändern.
- Protein
- 29g
- Kohlenhydrate
- 32g
- Fett
- 17g
- Energie
- 380 kcal
