Frühstück · Einfach
Herzhafte Kartoffel-Ei-Frühstücksbowl
Herzhafte Kartoffel-Ei-Frühstücksbowl verwendet leicht erhältliche Supermarktzutaten wie Kartoffel, Ei, Spinat und ist bewusst unkompliziert für den Alltag konzipiert. Die Zubereitung folgt eine zweistufige Kartoffelmethode aus Vorgaren und anschließendem Bräunen statt einer allgemeinen Kochschablone, sodass die Anleitung tatsächlich zum Gericht passt.
- Protein
- 24g
- Energie
- 434 kcal
- Kohlenhydrate
- 49g
- Fett
- 16g
- Zeit
- 33 Min.
- Portionen
- 4
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 4 Portionen.
- 1000 gKartoffel
- 400 gEi
- 200 gSpinat
- 200 gGriechischer Joghurt, 2 %
- 20 gOlivenöl
- 8 gPaprikapulver
Los geht’s
Zubereitung
Alle Zutaten für Herzhafte Kartoffel-Ei-Frühstücksbowl abwiegen und vorbereiten: 1000 g Kartoffel, 400 g Ei, 200 g Spinat, 200 g Griechischer Joghurt, 2 %, 20 g Olivenöl, 8 g Paprikapulver. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Kartoffeln in 1,5–2 cm große Würfel schneiden. 6–8 Minuten in der Mikrowelle oder in Wasser vorgaren, bis sie knapp weich sind, anschließend gut abtropfen lassen.
Das abgemessene Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kartoffeln und Paprikapulver 5–6 Minuten braten und gelegentlich wenden, bis die Kanten gebräunt sind.
Spinat nur kurz zusammenfallen lassen. Eier separat oder in freien Stellen der Pfanne vollständig stocken lassen und anschließend mit den Kartoffeln portionieren.
Jede Bowl mit der abgemessenen Joghurtmenge statt zusätzlichem Öl abschließen; der kühle Joghurt gleicht Kartoffeln und Ei aus.
Für vollständig gegarte Eierspeisen garen, bis Eiweiß und Eigelb bzw. die gesamte Masse gestockt sind; etwa 71°C sind ein sinnvoller Kontrollwert.
Das fertige Gesamtgewicht nach Möglichkeit für 4 gleiche Portionen verwenden; so bleibt die Portionsgröße mit der Nährwertberechnung abgestimmt.
Pro Portion
Nährwertübersicht
- Protein
- 24g
- Kohlenhydrate
- 49g
- Fett
- 16g
- Energie
- 434 kcal
