Pita mit Hähnchen und Hummus

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

• 560 gHähnchenbrust
• 320 gVollkorn-Pitabrot
• 200 gHummus
• 320 gGurke
• 320 gTomate
• 120 gSpinat
• 32 gZitronensaft

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Hähnchen in gleichmäßige Stücke schneiden; Gurke, Tomate und Spinat mit sauberen Geräten waschen und trocknen. Hummus für das erwärmte Pita zurückbehalten.

2. 02

   Die vier Vollkorn-Pitas kurz in einer trockenen Pfanne oder bei niedriger Ofenhitze biegsam erwärmen, ohne sie knusprig zu backen; während des Garens abdecken.

3. 03

   Gleichmäßig geschnittenes rohes Hähnchen in einer gut erhitzten beschichteten Pfanne unter Wenden leicht bräunen und am dicksten Punkt auf 74°C bringen. Auf einem sauberen Teller 1–2 Minuten ruhen lassen; rohes Fleisch darf das Salatgemüse nicht berühren.

4. 04

   Je ein Viertel des abgemessenen Hummus in die Pitas streichen. Gegartes Hähnchen, Gurke, Tomate und Spinat gleichmäßig verteilen und mit dem abgemessenen Zitronensaft abschließen.

5. 05

   Fest falten oder rollen, nach Wunsch schneiden und in 4 gleiche Portionen teilen. Für die beste Textur sofort servieren.

6. 06

   Die dickste Geflügelstelle mit einem sauberen Einstichthermometer prüfen und vor dem Servieren 74°C Kerntemperatur erreichen.