Frühstück · Mittel
Puten-Süßkartoffel-Pfanne mit Ei
Herzhafte Pfanne aus Putenbrust, Süßkartoffel, Paprika und Ei; die Süßkartoffel wird zuerst gegart, damit die Gesamtzeit realistisch bleibt.
- Protein
- 26g
- Energie
- 254 kcal
- Kohlenhydrate
- 19g
- Fett
- 8g
- Zeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 4 Portionen.
- 340 gPutenbrust
- 300 gSüßkartoffel
- 150 gEi
- 100 gPaprika
- 80 gZwiebel
- 12 mlOlivenöl
Los geht’s
Zubereitung
Süßkartoffel in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Öl in einer breiten Pfanne erhitzen, Süßkartoffel und Zwiebel bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten garen und dabei regelmäßig wenden.
Paprika und gewürfelte Putenbrust zugeben. Weitere 6–8 Minuten braten, bis die Pute an der dicksten Stelle 74 °C erreicht und die Süßkartoffel weich ist.
Eier verquirlen, über die Pfanne geben und bei kleiner Hitze mit Deckel stocken lassen. Auf 4 Portionen verteilen; zum Aufbewahren rasch abkühlen und vor dem Verzehr vollständig erhitzen.
Pro Portion
Nährwertübersicht
Näherungswerte pro Portion; Produktmarke und Garverluste können die Werte verändern.
- Protein
- 26g
- Kohlenhydrate
- 19g
- Fett
- 8g
- Energie
- 254 kcal
