Frühstück · Mittel
Tempeh-Süßkartoffel-Pfanne
Herzhafte vegane Pfanne mit Tempeh, Süßkartoffel, Spinat und Zwiebel; die Süßkartoffel wird zuerst weich gegart.
- Protein
- 26g
- Energie
- 323 kcal
- Kohlenhydrate
- 28g
- Fett
- 14g
- Zeit
- 33 Min.
- Portionen
- 4
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 4 Portionen.
- 460 gTempeh
- 320 gSüßkartoffel
- 120 gSpinat
- 100 gZwiebel
- 8 mlOlivenöl
Los geht’s
Zubereitung
Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein schneiden und Tempeh würfeln. Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Süßkartoffel und Zwiebel 10–12 Minuten unter regelmäßigem Wenden garen. Bei Bedarf einen kleinen Schluck Wasser zugeben und mit Deckel kurz dämpfen, bis die Würfel weich sind.
Tempeh zugeben und 4–5 Minuten anbraten. Spinat zuletzt nur zusammenfallen lassen und die Pfanne auf 4 Portionen verteilen. Für Meal Prep vollständig abkühlen lassen und portionsweise durcherhitzen.
Pro Portion
Nährwertübersicht
Näherungswerte pro Portion; Produktmarke und Garverluste können die Werte verändern.
- Protein
- 26g
- Kohlenhydrate
- 28g
- Fett
- 14g
- Energie
- 323 kcal
