Frühstück · Mittel
Herzhafte Lachs-Quinoa-Bowl
Warme Quinoa mit Lachs, Eiklar, Spinat und Tomate – Komponentenweise gegart, damit Lachs und Gemüse ihre Textur behalten.
- Protein
- 26g
- Energie
- 308 kcal
- Kohlenhydrate
- 18g
- Fett
- 14g
- Zeit
- 24 Min.
- Portionen
- 4
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 4 Portionen.
- 320 gLachs
- 300 gGekochte Quinoa
- 180 gEiklar
- 120 gSpinat
- 100 gTomate
- 8 mlOlivenöl
Los geht’s
Zubereitung
Tomate waschen und würfeln; Spinat verlesen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Lachs bei mittlerer Hitze braten, bis er in der Mitte 63 °C erreicht; auf einen sauberen Teller legen.
Quinoa in derselben Pfanne erwärmen. Spinat nur kurz zusammenfallen lassen, dann Eiklar zugeben und unter Rühren vollständig stocken lassen.
Quinoa, Spinat-Eiklar und Tomate auf 4 Schalen verteilen. Lachs in Stücke teilen und darauflegen. Für Meal Prep Lachs und frische Tomate getrennt kühlen und erst beim Servieren zusammensetzen.
Pro Portion
Nährwertübersicht
Näherungswerte pro Portion; Produktmarke und Garverluste können die Werte verändern.
- Protein
- 26g
- Kohlenhydrate
- 18g
- Fett
- 14g
- Energie
- 308 kcal
