Abendessen · Mittel
Ofenlachs mit Quinoa und Gemüse
Lachs und Gemüse garen nacheinander auf einem Blech; bereits gekochte Quinoa wird getrennt erwärmt und mit Zitrone serviert.
- Protein
- 35g
- Energie
- 470 kcal
- Kohlenhydrate
- 28g
- Fett
- 24g
- Zeit
- 37 Min.
- Portionen
- 4
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 4 Portionen.
- 560 gLachs
- 400 gGekochte Quinoa
- 200 gBrokkoli
- 160 gZucchini
- 120 gPaprika
- 12 mlOlivenöl
- 20 mlZitronensaft
Los geht’s
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brokkoli, Zucchini und Paprika in ähnlich große Stücke schneiden, mit dem angegebenen Öl vermengen und auf einem Blech verteilen.
Gemüse 8–10 Minuten vorgaren. Lachs auf das Blech legen und weitere 12–15 Minuten backen, bis er im Kern 63 °C erreicht. Bei dickeren Filets die Kerntemperatur prüfen, statt nur nach der Uhr zu gehen.
Die bereits gekochte Quinoa separat vollständig erhitzen. Mit Lachs und Gemüse auf vier Portionen verteilen und Zitronensaft erst zum Schluss darübergeben. Fischreste zügig kühlen.
Pro Portion
Nährwertübersicht
Näherungswerte pro Portion; Produktmarke und Garverluste können die Werte verändern.
- Protein
- 35g
- Kohlenhydrate
- 28g
- Fett
- 24g
- Energie
- 470 kcal
