Mittagessen · Mittel
Lachs-Bowl mit Süßkartoffel, Brokkoli und Joghurt
Ofenlachs mit weich gegarter Süßkartoffel, Brokkoli und einer kalten Zitronen-Joghurt-Sauce. Fisch und Sauce werden getrennt zubereitet.
- Protein
- 33g
- Energie
- 438 kcal
- Kohlenhydrate
- 30g
- Fett
- 21g
- Zeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 4 Portionen.
- 520 gLachs
- 500 gSüßkartoffel
- 200 gBrokkoli
- 120 gNatur-Griechischer Joghurt, 0 %
- 12 mlOlivenöl
- 20 mlZitronensaft
Los geht’s
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffel in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden, mit dem angegebenen Öl vermengen und auf einem Blech verteilen. 10–12 Minuten vorgaren.
Lachs auf das Blech legen und weitere 12–15 Minuten garen, bis er im Kern 63 °C erreicht. Inzwischen Brokkoli in wenig Wasser oder Dampf bissfest garen. Die Gesamtzeit hängt von der Dicke des Fischs und der Größe der Würfel ab.
Joghurt mit Zitronensaft verrühren. Lachs, Süßkartoffel und Brokkoli auf vier Schalen verteilen und die kalte Sauce erst beim Servieren dazugeben. Fischreste rasch kühlen und beim Wiedererwärmen vollständig erhitzen.
Pro Portion
Nährwertübersicht
Näherungswerte pro Portion; Produktmarke und Garverluste können die Werte verändern.
- Protein
- 33g
- Kohlenhydrate
- 30g
- Fett
- 21g
- Energie
- 438 kcal
