Frühstück · Mittel
Eiklar Brokkoli Kartoffel Frittata
Eiklar Brokkoli Kartoffel Frittata basiert auf Eiklar, Ei, Kartoffel, Brokkoli und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.
- Protein
- 27g
- Energie
- 265 kcal
- Kohlenhydrate
- 16g
- Fett
- 10g
- Zeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 4 Portionen.
- 500 gEiklar
- 150 gEi
- 260 gKartoffel
- 180 gBrokkoli
- 60 gParmesan
- 8 mlOlivenöl
Los geht’s
Zubereitung
Alle Zutaten für Eiklar Brokkoli Kartoffel Frittata abwiegen und vorbereiten: 500 g Eiklar, 150 g Ei, 260 g Kartoffel, 180 g Brokkoli, 60 g Parmesan, 8 ml Olivenöl. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Eine breite Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen. Falls vorgesehen Öl zugeben und Eiklar in einer Lage anbraten, bis es Farbe nimmt.
Die übrigen Zutaten in ihrer jeweiligen Garreihenfolge zufügen und etwa 25 Minuten wenden. Die Zutaten sollen weich, aber nicht zerfallen sein.
Auf 4 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwertübersicht
- Protein
- 27g
- Kohlenhydrate
- 16g
- Fett
- 10g
- Energie
- 265 kcal
