Frühstück · Mittel
Eiklar-Frittata mit Brokkoli und Kartoffeln
Ofenfeste Frittata aus Eiklar, Ei, Kartoffeln, Brokkoli und Parmesan – in vier gleichmäßige Stücke teilbar.
- Protein
- 27g
- Energie
- 265 kcal
- Kohlenhydrate
- 16g
- Fett
- 10g
- Zeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 4 Portionen.
- 500 gEiklar
- 150 gEi
- 260 gKartoffel
- 180 gBrokkoli
- 60 gParmesan
- 8 mlOlivenöl
Los geht’s
Zubereitung
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser knapp weich kochen; Brokkoli in kleine Röschen teilen und die letzten 3 Minuten mitgaren.
Eine ofenfeste Pfanne mit dem angegebenen Öl einfetten. Kartoffeln und Brokkoli darin verteilen. Eiklar und Eier verquirlen, darübergeben und Parmesan gleichmäßig darüberstreuen.
Etwa 18–22 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und ein Messer sauber herauskommt. Vor dem Anschneiden 5 Minuten stehen lassen, dann in 4 Stücke teilen.
Pro Portion
Nährwertübersicht
Näherungswerte pro Portion; Produktmarke und Garverluste können die Werte verändern.
- Protein
- 27g
- Kohlenhydrate
- 16g
- Fett
- 10g
- Energie
- 265 kcal
